Der mittelreife Alpkäse vom Urnerboden ist mind. 6 Monate im Keller gepflegt und gereift. Der thermisierte, vollfett Halbhartkäse hat ein mittelreifes, geschmackvolles Aroma. Doch schon etwas würzig, aber noch nicht allzu rassig; der gute alte Mittelweg halt.